梁山酒曲是將白米經(jīng)過強(qiáng)烈的蒸煮、糊化，向其中移入曲霉的分生孢子，通過保溫，米粒上長出茂盛的菌絲得到的。酒曲包括大麥曲、小麥曲等多個種類，常用來制造酒和豆醬等。

核心價值

1.天然發(fā)酵：酒曲富含多種有益微生物（如酵母菌、霉菌等），在發(fā)酵過程中自然生成酯類、酸類等芳香物質(zhì)，形成層次豐富的酒香，賦予酒體醇厚、綿柔的口感與地域特色。

2.品質(zhì)保障：遵循古法與現(xiàn)代工藝結(jié)合，精選優(yōu)質(zhì)谷物（如小麥、大麥、稻米等）為原料，經(jīng)自然接種、控溫培養(yǎng)等工序制成，確保微生物活性穩(wěn)定，發(fā)酵效率與酒質(zhì)兼優(yōu)。

3.應(yīng)用廣泛：適用于白酒、黃酒、米酒、清酒等多種酒類釀造，亦可作為調(diào)味品（如醬油、醋）的發(fā)酵基底，滿足不同釀造需求。

產(chǎn)品優(yōu)勢

1.菌群豐富：天然菌種協(xié)同發(fā)酵，提升酒體復(fù)雜度與香氣層次。

2.操作便捷：標(biāo)準(zhǔn)化制曲工藝，簡化發(fā)酵流程，降低技術(shù)門檻。

3.穩(wěn)定性強(qiáng)：科學(xué)控溫與原料配比，確保批次間品質(zhì)一致。

4.健康屬性：自然發(fā)酵過程無化學(xué)添加劑，保留原料營養(yǎng)與活性成分。

使用場景

1.家庭釀造：輕松制作米酒、果酒，體驗(yàn)傳統(tǒng)釀造樂趣。

2.酒坊生產(chǎn)：穩(wěn)定提升酒品質(zhì)量，打造差異化風(fēng)味。

3.食品加工：為調(diào)味品、發(fā)酵食品增添天然風(fēng)味。